La biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus
particulièrement du Génie Industriel Alimentaire.La biochimie alimentaire c'est la science à l'étude de la structure et la composition biochimique des aliments et les interactions entre ces différents composants ainsi les relations physico-chimiques entre la structure et la fonction de ces molécules, importante de point de vu nutritionnel, fonctionnel et organoleptique.
- Enseignant: SARRA FERHI