Objectifs :
Le module de Technologies de Fabrication des Dérivés de Laits (TFDL) s’adressent aux étudiants de la deuxième année de Master Production et Technologie Laitières (M2), à la fin du semestre :
· L'étudiant devra être capable de connaitre les mécanismes d’interactions entre le lait et ses dérivés, micro-organismes et procédés technologiques.
· Il devra aussi être capable de connaître et de maitriser les différents procédés technologiques pour le traitement et la production des différents types de produits laitiers
- Enseignant: SOFIANE BOUDALIA