Ce cours est destiné aux étudiants de première année licence en procédés agroalimentaire. Il vise à comprendre d'une part les principes de base en thermodynamique notamment le 1er, 2ème et le 3ème principes de la thermodynamique, les équilibres chimiques, le potentiel chimique, ainsi que les gaz réels, et d'autre part à comprendre les bases de la mécaniques des fluides : notion de pression, écoulements , perte de charges etc.
- Teacher: adila talbi