Ce cours intitulé Technologie des produits d’origine agricole animale est spécialement conçu pour les étudiants de la licence professionnalisante Procédés Agroalimentaires. Il vise à fournir des connaissances approfondies sur les procédés technologiques appliqués aux produits d'origine animale, notamment la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel, et les produits issus de l'aquaculture.
L'importance de ce cours réside dans sa capacité à préparer les étudiants à comprendre les enjeux technologiques, économiques, et sanitaires liés à la transformation des produits animaux. Dans un contexte où la demande pour des produits alimentaires de haute qualité, sûrs et durables ne cesse de croître, il est essentiel pour les futurs professionnels de maîtriser les processus de production et de transformation, ainsi que les innovations technologiques qui façonnent ce secteur.Les étudiants seront non seulement initiés aux principes théoriques des technologies de transformation, mais également formés à identifier et à répondre aux défis actuels tels que la sécurité alimentaire, la traçabilité, et l'adaptation aux nouvelles régulations internationales. Ainsi, ce cours vise à développer des compétences pratiques et techniques qui permettront aux étudiants de contribuer activement à l’évolution de l’industrie agroalimentaire.En tant que domaine central dans les sciences agroalimentaires, la Technologie des produits d’origine agricole animale constitue un pilier fondamental pour toute personne souhaitant bâtir une carrière dans ce secteur clé. Ce cours offre donc une opportunité unique pour acquérir les outils nécessaires à une intégration réussie dans le milieu professionnel.Afin d’enrichir et d’améliorer de façon continue ce support pédagogique, toutes les remarques seront utiles et prises en considération.Veuillez contacter : touati-hassen@hotmail.c- Teacher: hassen touati