La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences Biologiques plus particulièrement du Biochimie
Appliquée. Ce support pédagogique intéressera les étudiants poursuivant un parcours de master 1 en biochimie
appliquée. Le contenu de ce document traite essentiellement une généralité sur la composition des aliments, les
constituants des aliments et biochimie des principaux aliments qui jouent un rôle très important dans la nutrition
humaine et décrit les particularités de ces substances biochimiques dans le domaine des sciences biochimiques
appliquées.
Visées d'apprentissages:
Le cours biochimie alimentaire vise à :
- Fournir aux étudiants une approche Biochimique dans le domaine des sciences et technologie des aliments.
- Connaître la structure et les fonctions des différents constituants alimentaires, les différentes interactions biochimiques.
- Identifier les effets des aliments sur le corps humain
- Dr.: Yasmine Taleb
Le cours
d'enzymologie appliquée s’adresse aux
étudiants désirant acquérir ou approfondir des connaissances fondamentales sur
les enzymes, les étapes de leur extraction et préparation en vue d'utilisation industrielle ou analytique
- المعلم: ESMA BRAIK
La gestion de laboratoire à pour but d’assurer la qualité et la sécurité au laboratoire. Elle est primordiale pour les responsables de laboratoire, les biologistes et les techniciens de laboratoires.
Ce cours intitulé la « Gestion de laboratoire » permet de vous familiariser avec les outils nécessaires pour la maîtrise du travail pratique dans les laboratoires médicaux ou les laboratoires de recherche en terme générale.
Le cours est scindé en un ensemble d’unités d’apprentissage qui vous permettent d’acquérir des compétences sur la gestion des données, d’en comprendre les enjeux, identifier les acteurs et se familiariser aux systèmes d’information médicale.
Visées d'apprentissages
La compétence visée par ce cours, dans son ensemble, est de rendre l’étudiant un bon laborantin professionnel. C’est une performance complexe, que vous allez construire progressivement en maîtrisant des savoirs, en mettant en œuvre des savoir-faire et en le faisant avec un savoir-être de professionnel.
Le cours gestion de laboratoire vise à :
- En termes de connaissances, vous pouvez identifier les critères de bases de la conception des laboratoires en termes de bâtiments et paillasses.
- En termes de savoir-être : vous allez avoir les qualités nécessaires et les moyens de gestion des éléments du laboratoire (personnel, stock, échantillon et équipement).
- En termes de savoir-faire
-Situer les différents dangers dans un laboratoire.
-Maitriser les mesures et les actes de sécurité en cas de danger dans un laboratoire- Dr: marwa yakhlef