E-Learning Guelma

Contenu de la matière : Biochimie Appliquée

 Objectifs de l’enseignement :

Permettre aux étudiants d’acquérir des connaissances des propriétés structurales et fonctionnelles des biomolécules pour expliquer l’architecture des cellules et l’organisation des tissus.

Chapitre I – Biochimie des substances d'origine végétale

1 – Les macromolécules de la paroi végétale (protéines, cellulose, hémicellulose, pectines, lignines et autres substances)

2 – Les substances foliaires (protéines foliaires, obtention d'isolats et de concentras)

3 – Métabolites secondaires (les alcaloïdes, terpènes, polyphénols)

Chapitre II : Biochimie des substances d'origine animale:

1 – Constituants des liquides biologiques

1 - 1 - sang

1 - 2 - sérum du lait

2 – Culture de cellules animales (eucaryotes)

2 - 1 - le cycle cellulaire

2 - 2 - Les différents types de culture

2 -3 - L'hybridation cellulaire – application à la production d'anticorps monoclonaux.

Chapitre III : Biochimie des substances d'origine microbienne:

1 – Les enzymes

2 – Les vitamines

3 – Les antibiotiques

4 – Culture de biomasse et production d'organismes unicellulaires

Mode d’évaluation : Evaluation continu 40% et Examen 60%

Contenu de la matière : Biochimie Microbienne

 Objectifs de l’enseignement

Etudier les échanges intra-bactériens des macromolécules, ainsi leurs métabolismes biochimiques.

 Chapitre I : Energie, Anabolisme, Catabolisme

Chapitre II : Métabolisme énergétique des Micro organismes

-Source d’énergie et types trophiques

-Accepteur final d’électrons et types de respirations

Chapitre III : Catabolismes des Glucides

-Glycolyse ou voie d’EMBDEN-Meyer hoff

-Alternatives de la glycolyse

-Métabolisme Anaérobie du pyruvate

-Cycle tricarboxylique de Krebs

-Shunt glyoxylique

-Fermentations dérivées au Cycle de Krebs ou du Shunt glyoxylique

-Importance relative de ces voies métaboliques chez les différents types de microorganismes : Bactéries -Levure –Moisissures

-Catabolisme des glucides chez les levures (Anaérobie- aérobie, Applications)

-Catabolisme des glucides chez les bactéries Lactiques (Application)

-Catabolisme des glucides Chez les clostridies (fermentation butyrique)

-Catabolisme des glucides chez les bactéries propioniques

Chapitre V : Catabolisme des autres composés organiques

-lipides

-protéines

-composés monocarbonés

- Ethanol et glycérol

-Applications

Mode d’évaluation : Evaluation continu 40% et Examen 60%