E-Learning Guelma

Bio Statistiques (Programme)
 Rappels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
 Rappels sur la statistique descriptive . . . . . . . . . . .
 Rappels sur les principales lois de distribution . . .
 lois normale et log normale . . . . . . . . . .

Student . . . . . . . . . . . ..
 Pearson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fischer-Snedecor . . . . . . . . . . . . . . . . .
 Inference statistique:

Tests d'hypothese . . . . . . . . . . . . . .
 Test de conformite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Test de comparaison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
 Test d'independance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etude de correlation et Regression . . . . . 
 Coecient de correlation . . . . . . . . . . . .
 Test de signication de la correlation . . . . . . . . . . . .
 Regression lineaire simple . . . . . . . .. . . . . .
L'analyse de la variance a un et a deux facteurs

La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire.

L’approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d’expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l’élaboration des aliments du consommateur « bien portant ». Il est bien évident que cette ressource pourra être augmentée par un apport supplémentaire soit du côté technique par la description des savoir-faire (procédés de fabrication) soit par l’approche réglementaire avec la description des normes de qualité et les moyens utilisés pour mettre en évidence cette démarche qualité. cette matière referme 5 chapitres relatifs aux : eau, protéines, polysaccharides, lipides et les altérations alimentaires...

Maîtrise des différentes méthodes analytiques de la matière alimentaire. Cette matière d’enseignement vise aussi l’explication des mécanismes de la toxicité et de leur maîtrise.