Ce cours est destiné aux étudiants de Master II en Biochimie appliquée. Il est conçu de telle façon que l'apprenant ayant des connaissances en biochimie microbienne et microbiologie industrielle. En effet les microbes (bactéries, champignons, moisissures,…etc) sont ubiquitaires et constituent la base d’un rendement élevé de molécules d’intérêts industriels. C’est grâce aux réactions métaboliques microbiennes que les scientifiques ont pu produire de façon illimité des produits pharmaceutiques intéressants (vitamines, enzymes, acide aminé, gaz,…etc).
*Dans cet objectif, en complément aux cours de génie biochimique et microbiologie industrielle, suivis deux fois par semaine par les étudiants de l’Université 8 Mai 1945, « Guelma », des travaux pratiques sont distribués pour permettre aux étudiants d’apprendre les différentes techniques de culture microbienne, maîtrise des cinétiques du métabolisme microbien et de production industrielle au niveau des bioréacteurs en situation d'apprentissage pratique.
L'objectif de cette matière est de :
- Désigner les éléments du génie biochimique et de la microbiologie industrielle.
- Connaitre les notions de base de biochimie microbienne à l’échelle industrielle.
- Acquérir des compétences opérationnelles en ingénierie et manipulation des bioréacteurs.
- Inculquer l’étude de la variabilité des procédés de culture microbienne ainsi que la production industrielle des produits pharmaceutiques.
- Savoir appliquer quelques manipulations de la microbiologie industrielle.
- Dr.: fatine aissani