L'emballage et conditionnement des produits alimentaires est une matière destinée aux étudiants 3ème année Licence Technologie Agroalimentaire et Contrôle de Qualité. Elle présente un extrait de cours sur les différents matériaux de l'emballage des aliments et ces principales fonctions sur le plan technique, économique et écologique pour le but d'enrichir les connaissances des étudiants au secteur de l'agroalimentaire.
- معلم: EL YAMINE MEZROUA
Ce cours est adressé aux étudiants en Sciences Alimentaires afin de les préparer pour répondre à la nécessité de lignes directrices pour la réalisation de tests sensoriels de produits agricoles de base dans les laboratoires dont le personnel n'a que peu ou pas d’expérience en analyse sensorielle. Le présent cours est réparti en plusieurs chapitres : définition et objectif de l’analyse sensorielle, éléments de la physiologie sensorielle, les altérations organoleptiques éléments de base de l’analyse sensorielle, méthodologie générale de l’analyse sensorielle : les conditions de l’évaluation : le local, le panel, l’échantillonnage, le plan de présentation, méthodologie des tests sensoriels selon la problématique industrielle : les tests discriminants, les tests descriptifs, les test hédoniques, la sensométrie et l’analyses statistiques des données de et leurs interprétations.
- معلم: AISSAM BOUSBIA
Cette matière permet aux étudiants de maîtriser les techniques et les procédés de transformation des céréales, des fruits et légumes, des viandes et poissons
- معلم: LAMIA BENHALIMA
Le parcours Génie des Procédés a pour objectif de former des cadres pouvant intervenir dans l’ensemble des domaines concernant les procédés de transformation de la matière et l’énergie, que ce soit au niveau de la conception, de la recherche et développement ou de la production.
Il a pour objectif de permettre aux étudiants d'acquérir des connaissances fondamentales dans divers domaines liés aux phénomènes de transfert, opérations unitaires de transformation de la matière, aspect énergétique des procédés. Il est complété par des enseignements fondamentaux en chimie (cinétique …).
Les enseignements dispensés recouvrent les opérations unitaires (distillation, extraction, absorption, etc…), les phénomènes de transfert ainsi que les méthodologies et les outils spécifiques du Génie des Procédés (modélisation, bilans, régulation et optimisation).
- معلم: Imane Kouadri
Ce cours présente les algorithmes pour l'analyse des séquences biologique
1- Comparaison graphique de deux séquence
a- Matrice de point
2- Alignement des séquences
a- Alignement Global de 2 séquences
b- Alignement local de 2 séquences
c- Alignement de plusieurs séquences
- معلم: RABAH LEBSIR