La biotechnologie alimentaire est l’application des sciences biologiques et des procédés biotechnologiques pour transformer, conserver ou améliorer les aliments. Elle combine microbiologie, biochimie, génie des procédés et technologies émergentes afin d'obtenir des produits sûrs, nutritifs et de meilleure qualité.
La biotechnologie alimentaire joue aujourd’hui un rôle essentiel dans la transformation, la conservation et l’amélioration des aliments. En utilisant les microorganismes, les enzymes et les techniques modernes de biologie moléculaire, elle permet de produire des aliments plus sûrs, plus nutritifs et de meilleure qualité. Les fermentations, les cultures microbiennes, les procédés enzymatiques et les innovations comme la biologie synthétique offrent aux industries alimentaires des solutions efficaces pour répondre aux besoins croissants des consommateurs : sécurité, durabilité, santé et goût.
- Enseignant: SARRA FERHI
- Enseignant: NEDJOUD GRARA